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糖尿病人在家该吃些啥?

来源:http://www.sxjk.com 发表日期:10/09 浏览次数: 作者:三湘健康网

  不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难,从营养学角度看来,只要懂得科学搭配和食物生成营养原理,有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成——比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。下面为大家介绍三款有利于糖友的家常菜:

  黄瓜炒牛肉

  材料:黄瓜200克、牛肉150克、红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

  调味料:精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。

  操作要点:牛肉腌制后最好放入冰箱保存2小时后使用、否则食粉味较重。

  制作过程:

  1、黄瓜切片、牛肉横纹切片腌制好、红萝卜切花、生姜切片、蒜子切茸。

  2、烧锅下油、放入黄瓜片、攒入酒、加入少许上汤、调入少许盐、味精、炒至八成熟、铲起待用。

  3、烧锅下油、下蒜茸、姜片、红萝卜爆香、放入牛肉、攒入酒、加入剩余上汤、调入上述调味料、将牛肉滑炒至仅熟、加入黄瓜炒均、用湿生粉勾芡、下包尾油、上碟即成。

  洋姜茭白拌拉皮

  洋姜茭白拌拉皮

  材料:洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。

  调味料:精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。

  操作要点:洋姜和茭白煮的时间都不宜太长、并要漂冻、吃起来才会翠爽。

  制作过程:

  1、瘦肉、洋姜和茭白切丝、生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。

  2、锅内加水烧开、加入洋姜、茭白煮至刚熟、捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。

  3、将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中、加入上述调味料拌均、上碟即可。

  人参石膏鸡肉汤

  原材料:鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。

  调味料:精盐8克、生抽5克、味精3克。

  操作要点:原料要在水开后才下、否则容易粘底。

  制作过程:

  1、人参、生石膏洗净、鸡肉切块、生姜切片、葱切段。

  2、将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内、加入清水煲2个小时。

  3、最后调入味精、生抽、味精即成。

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